一つの形

移転オープン準備をしているVESPA福岡の店舗を見に行きました。

モノトーン基調の店舗で、非常にすっきりした感じです。

洋楽のバックグランドミュージックと共に、洗練された店内でした。

 

数百万円で内外装をやり替えたアイデアには脱帽です。

やはり、若い感覚には勝てないと再認識。

 

午後2時を過ぎていたので、魔ダムの友達が美味しいと言っていたラーメン屋に行くことに。

西区の田舎に有りました。

店舗は普通のラーメン屋風。

手前の駐車場はほぼ満車の20台くらい。

 

待っている人が3人。

暫くすると我々の後にも6人が待っていました。

席数は30席ほど。

 

何とスタッフが、7人のおばちゃまと若い男性一人とお爺さんの合計9人もいました。

壁を見ると有名人の色紙も有りましたが、それ以外に驚きの表示。

 

営業時間が午前11時～午後4時まで。

ラストオーダーが午後3時半。

確かに我々が帰ろうとしていた午後3時50分頃、若い男性が駐車場の置き看板を片づけていました。

 

私が600円のラーメン、魔ダムが800円のちゃんぽん、二人で850円のチャーハンを一人前。

ラーメンの量は少なめなのですが、ちゃんぽんとチャーハンは普通の店舗の1.5倍程度は有ろうかの量。

レジの様子を見ていますと、客単価が900円くらいでした。

 

待ち時間まで入れて大体40分で1回転。

30席×7.5回転×900円＝約20万円

水曜日が定休日なので20万円×25日＝500万円の売上高

ラーメン屋の粗利率がおおむね7割なので500万円×0.7＝350万円の総利益

 

土地も安そうだし、建物も1000万円位のレベル、ほとんどがパートのおばちゃま。

営業時間は5時間。

保健所から有料店舗の表彰を受けていて、その年次から推測で創業から40年以上は経っていると思われます。

 

ビジネスってやっぱり面白いものです。