思わぬ美味しさ発見

YSP福重店での要件を終え、

そのすぐ裏にある本屋に立ち寄りました。

ベネッセコーポレーションが犯した、個人情報漏洩の

対象者に私がなっていて、

500円の図書券が送付されてきたからです。

 

500円では、なかなか買うものが見つかりませんでしたが、

たまたま、ラジオで宣伝していた「ソワニエ」という

グルメ雑誌が税込み500円でしたので購入。

タイトルは「2014年にオープンした期待の新星たち」。

 

昼食時間を少し過ぎていましたが、

YSP佐賀店に行く途中ということもあり、

雑誌の一番最初に紹介されていた、

糸島の「レストラン　One  Spoon」に行くことに。

 

流石に、佐賀市の「シャトー文雅」の創業者である

料理長が創作する心のこもった数々の料理でした。

 

ランチもディナーも同じ価格で

3000円～15.000円（税別）までのお任せ。

日頃、コンビニや大衆食堂で済ませていますので

思い切って5000円のコースを頼みました。

 

皿、盛り付け、素材、味、接客どれをとっても

素晴らしいものでした。

料理では、特に、トマトのファルシーは、絶品でした。

 

黄金色したコンソメスープの中央に

1個丸ごとの薄く丁寧に皮がむかれた

赤いトマトが鎮座しています。

そのトマトにはひき肉が詰められているのです。

 

人生60年で始めて見、初めて食べ、その美味しさにも

大変驚きました。

とても5000円では元が取れないのではと思うほどです。

 

最終的にはサービス料が10％と、その全体に消費税がかかり、

5940円になるのですが、高級料亭でもたまにお目にかかる

この「サービス料」を別途支払うことに、常に疑問を感じます。

 

我々の業界でも同じことですが、お客様に喜んでもらう

サービスを提供することは当然で、

飲食業でのお金が掛かるサービスと掛からないサービスの

違いがはっきりしないからです。

 

これだけ、新鮮な食材を使い、卓越した技術で

美味しい料理を提供されているのです。

（税込み・サービス料込み）で

3.980円や5.980円とした方がすっきりすると思いました。